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霸王茶姬锚定新目标:提供150亿杯现代东方茶,打造世界级茶品-贝斯特全球最奢游戏最新

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红餐网红餐网 2024-05-23 09:55:59 182
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围绕“东方茶”和“现代化”两大关键词,霸王茶姬还在持续探索。

本文由红餐网(id:hongcan18)原创首发,作者:景雪。

5月21日,在“2024年国际茶日·现代东方茶创新论坛”现场,霸王茶姬创始人张俊杰首次公布了霸王茶姬的最新业务数据。

张俊杰介绍,2023年,霸王茶姬gmv(商品交易总额)达到108亿元,同比增长734%;2024年q1 ,霸王茶姬单季度gmv超58亿元,预计2024年全年gmv超200亿元。

交易总额来到百亿量级,这是霸王茶姬经营提效增速的一个直观注脚。

而张俊杰在现场也提出,霸王茶姬将推动东方茶的全球化发展,打造世界级茶品牌。

从“原叶鲜奶茶”,到如今的现代东方茶,从前几年的练内功,到如今的做东方茶全球化。

霸王茶姬,已然站上了新的发展起点。

01

好茶进阶,让茶回归于茶

2017年11月,张俊杰在云南昆明开出第一家霸王茶姬门店,切入“原叶鲜奶茶”这条赛道,通过将原叶茶汤、优质牛乳和基底乳进行结合,主打“清爽不腻”、“健康好喝”的茶饮,以差异化策略实现了突围。

客观来讲,霸王茶姬并不是现制茶饮赛道最早的玩家,虽然走出了“好茶 好奶”的先手棋,但这并不能说明其可以凭此一直领先。能成为赛道上重要的玩家之一,主要还在于霸王茶姬对“好茶”的重视和投入程度、业态的创新速度,并把“一杯好茶”讲得更持续、更深入。

2023年8月,霸王茶姬首创“产品身份证”,每款产品的身份证中包含了热量表、营养成分表、产品风味表等信息,能够方便消费者直观了解产品,挑选到心仪的饮品;

时隔一个月后,霸王茶姬再次加码产品信息的透明化,上线“热量计算器”,用数字形式展示产品的热量信息,让消费者对产品的热量感知变得更加直观;

今年2月,霸王茶姬上海的全部门店内,所有产品开始推行“营养选择”标识;

3月,霸王茶姬又首创“低gi”标识,公布首批产品gi值,并推出升级版“健康计算器”。

……

按照张俊杰的理解,现制茶饮的发展经历了1.0的粉末时代,2.0的小料时代,3.0的甜品时代,如今早已进入4.0现代东方茶时代,而现代东方茶时代就是要回归于茶。“一是回归茶的风味、本味;二是回归茶的健康。”

以霸王茶姬刚刚推出的年度新品“万里木兰”为例,选取了原产地优质红茶萃取的原叶茶汤,中杯的容量、不另外加糖规格下,整杯的血糖生成指数(gi值)仅为27,属于低gi食品范畴,成为一杯清爽低负担的健康饮品。

坚持提供更健康、更透明、更低负担的产品,让茶回归于茶,于霸王茶姬而言,这本身也是一步妙棋。从市场需求端来看,很多年轻消费者一边被奶茶美味所吸引,一边又会担心“喝奶茶会长胖”,产生了健康焦虑,故而限制了消费频次。而霸王茶姬传递出的“健康、高级”的东方茶,无疑让消费者喝得更放心、更健康。

更深层来看,过去提到茶饮,目标群体就是年轻消费者。但当产品回归于茶后,其目标受众群体也会拓宽。因为茶与咖啡一样拥有着跨越年龄、国界、周期的能力,具备极强的普适性与天然功能性。

霸王茶姬的粉丝群体画像已经证明了这一点。张俊杰透露,霸王茶姬全球消费者的年龄层十分丰富,既拥有许多00后、90后粉丝,也获得了60后、70后消费群体的喜爱。截至2023年5月20日,霸王茶姬注册会员已经突破1.3亿。

02

开启新曲线,现代东方茶走向全球化

事实上,自去年以来,霸王茶姬全球开店速度已明显加快,截至目前,霸王茶姬全球门店总数已突破4500家。

根据红餐大数据信息,截至2023年12月,现制茶饮在营门店总数已达63.3万家左右。其中,门店数在1000家以上的茶饮品牌仅占2.4%左右。

也就是说,在整个红海的茶饮赛道中,霸王茶姬的门店规模处于前列,然而站在新消费阶段的大门前,霸王茶姬还需要加快步入新的赛程。

张俊杰在“2024年国际茶日·现代东方茶创新论坛”现场也明确表示,霸王茶姬正在努力构建东方茶全球连锁品牌。“未来希望可以连接100个国家和地区,为全球消费者提供150亿杯茶。”

无疑,把门店开到全球,开得遍地都是,是现制茶饮品牌实现增长,增强消费心智的最有效方式。

而早在2018年,霸王茶姬就已经开始布局海外市场,进入马来西亚,此后几年,又相继进入泰国、新加坡等国开设了门店。霸王茶姬“全球化布局”已经没有悬念,但海外市场的增长曲线具体如何构筑?霸王茶姬也有自己的解题思路。

比如,建设全球化的组织。据了解,霸王茶姬独创了“1 1 9 n”的经营模式。这一模式简单来说就是,霸王茶姬在进入新的目标市场时,第一步会在目标市场建立1家全资子公司或办事处,建立在地组织力保障,做好直营的前置性准备;第二步,会开1家直营店,去验证店铺、产品在目标市场的接受度,跑通单店模型;第三步是开启多店的经营,建立起多店的经营模型,把门店经营标准树立好;最后,在打造经营闭环所具备的一切组织力后,霸王茶姬才会开启加盟,加快规模化发展。

再比如,用现代化工具赋能全球业务,实现全球一体化的管理。如今,霸王茶姬已经将物联网技术、数字化工具等应用到门店的经营管理中,让门店员工减负、加盟商减负。举个例子,其门店内使用的新一代拥有自主知识产权的自动化制茶设备,已经能将口味误差率缩小到千分之2,平均出餐效率提升至8秒/杯,满足消费者对口味和品质的追求。

制定全球化的战略规划和商业模式,建设全球化的组织,采用全球化管理工具,从而也真正让现代东方茶走向世界。

03

以茶会友,讲好茶文化故事

接近张俊杰或者熟悉霸王茶姬的业内人都知道,霸王茶姬一直有个对标的品牌就是星巴克,星巴克以其独特的品牌形象和优质的咖啡产品征服了全球市场,成为了咖啡文化的象征。而霸王茶姬也希望把茶做到骨子里,成为现代东方茶的代表。

如何成为世界级品牌,在全球范围内成就现代东方茶?通过联合中国茶文化进行品牌文化输出,是霸王茶姬的策略。

所以,我们也看到,近年来霸王茶姬在茶文化推广方面做了不少事情,比如跟故宫博物院携手推广“故宫·茶世界”茶文化特展,在全国设立“茶文化空间”,展出一系列与茶有关的珍品文物资料,呈现中国千年茶文化。

按照张俊杰的想法,下一个阶段霸王茶姬还希望把现代东方茶带去法国、英国、美国等新市场……用“一杯好茶”连接世界,让茶的智慧走出去。

以东方茶,会世界友。当全球80亿人口,真正了解到现代东方茶、接纳东方茶,甚至喜欢上喝茶,未来这注定会是一个蕴含无限商机的大市场。

一如张俊杰所说:“让茶产业上下游更多生态伙伴一起走出来,才能最大程度上打开现代东方茶的产业全球前景与未来想象空间。在一起、再出发,全球化,这才是现代东方茶的成功。”

写在最后

中国的现制茶饮市场早已是浪潮汹涌,然而霸王茶姬依旧展现出了一个消费者愿意复购,具有数百亿级交易规模,盈利能力不断变强,业务还有高成长性的市场标的。

沉下心来做东方茶的现代化创新,并把中国茶推向全球,霸王茶姬给出了很好的示范。

未来,现制茶饮市场的走向可能仍存在很多未知,毕竟消费的发展史,总是一个周期接一个周期的不断变迁。霸王茶姬能达到怎样的高度,当下也还无从预料。但不论如何,能应变自如,做好品牌并始终保持产品的创新,这样的霸王茶姬,终是可期的未来品牌。

注:本文配图由霸王茶姬提供,红餐网经授权使用。


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